Le côte du jura de Macle ne contient 85% de chardonnay et seulement 15% de savagnin (100% pour un vin jaune) élevé certes de la même façon qu'un vin jaune (oxydatif) mais moins longtemps. Bonjour, cher amateur de vin, il y a non seulement beaucoup de synonymes pour un seul et même cépage, mais des régions méconnues. Jean-Bernard a répondu au sujet : Re: Différence Vin Jaune et Vin blanc Savagnin Effectivement ce n'est pas équivalent. Pour produire ce vin remarquable, le Savagnin doit également plonger ses racines dans les marnes grises et bleues du Lias. Produit unique, le Vin Jaune est le plus éminent représentant du vignoble jurassien. ps@cabinet-schmidlin.ch a répondu au sujet : Re: Différence Vin Jaune et Vin blanc Savagnin.
Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin vendangé tardivement afin d'atteindre une maturité optimum. Deuxième spécificité viticole à la région, celle du vin de paille. Ainsi le Savagnin blanc/jaune se cultive aussi avec bonheur jusqu'à 1100m près des sources du Rhône. Savagnin Blanc (not to be confused with Sauvignon Blanc) is an ancient white wine grape …
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